有了病死畜禽无害化处理，再也不用担心买到问题畜禽产品啦！

大家日常在购买畜禽产品时应该都有过这样的顾虑

“我会不会买到有问题的产品”

其实大家也不用担心

因为这个世界上有一件事

叫做

病死畜禽无害化处理

说到病死畜禽无害化处理，大家是不是觉得这个词有点陌生呢？不过没关系，小编我一会就为大家科普相关知识。在此之前，我们先来了解一下我省病死畜禽无害化处理体系建设的相关情况。

9月21日，省农业厅在东莞市组织召开了病死畜禽无害化处理体系建设工作推进会。

会上，省农业厅副厅长、省畜牧兽医局局长郑惠典充分肯定了全省推进畜禽无害化处理体系建设所作的工作：（滑动下方文字块查看更多内容↓）

1.狠抓《意见》落实，构建无害化处理长效机制开了个好头。

21个地级以上市认真贯彻省政府《关于建立病死畜禽无害化处理机制的实施意见》，全部出台了当地的实施方案。积极推进保险联动，将无害化处理作为家禽养殖、生猪养殖保险理赔的前提条件，建立无害化处理与保险理赔联动制约机制。

2.突出示范带动，10个示范项目建设稳步推进。

我省投入2亿元重点建设10个病死畜禽无害化处理中心项目，示范带动全省病死畜禽无害化处理体系建设。省农业厅还成立了定点联系工作组和专家组，定期进行实地督导。目前，10个项目方案均已通过专家评审和批复。

3.积极探索实践，部分市县无害化处理体系建设初见成效。

惠州市惠东县、梅州市蕉岭县、珠海市、中山、广州、深圳等地因地制宜、想法设法建设专业无害化处理厂，提供了多样化的借鉴经验。

既然病死畜禽无害化处理如此事关重大，那么，小编就在这里为大家普及一下相关知识，咱们一起来学习学习~

1、什么是病死畜禽无害化处理?

病死畜禽无害化处理是指用物理、化学等方法处理病死畜禽及相关畜禽产品，消灭其所携带的病原体，进而消除病死畜禽危害的过程。

2、病死畜禽无害化处理有哪些方法？

病死畜禽无害化处理方法主要包括焚烧法、化制法、掩埋法、发酵法等。病死畜禽无害化处理场所应优先采用化制、发酵等既能实现无害化处理又能资源化利用的工艺技术。

焚烧法

是指在焚烧容器内，使动物尸体及相关动物产品在富氧或无氧条件下进行氧化反应或热解反应的方法。

可分为直接焚烧和炭化焚烧两种——直接焚烧的环境是富氧的，燃烧室温度应≥850℃；炭化焚烧是无氧的，热解温度应≥600℃，燃烧（二燃）室温度应≥1100℃。

化制法

是指在密闭的高压容器内，通过向容器夹层或容器通入高温饱和蒸汽，在干热、压力或高温、压力的作用下，处理动物尸体及相关动物产品的方法。

分为干化法和湿化法——干化法要求处理物中心温度≥140℃，压力≥0.5MPa（绝 对压力），处理时间≥4h（具体处理时间随需处理动物尸体及相关动物产品或破碎产物种类和体积大小而设定）；湿化法要求处理物中心温度≥135℃，压力≥0.3MPa（绝 对压力），处理时间≥30min（具体处理时间随需处理动物尸体及相关动物产品或破碎产物种类和体积大小而设定）。

掩埋法

是指按照相关规定，将动物尸体及相关动物产品投入化尸窖或掩埋坑中并覆盖、消毒，发酵或分解动物尸体及相关动物产品的方法。

分为直接掩埋法和化尸窖——直接掩埋是根据需要按照相关的技术要求挖坑深埋病死畜禽或其产品；化尸窖是根据相应的技术要求提前打造好密闭空间，直接将病死畜禽或其产品投放其中。

发酵法

是指将动物尸体及相关动物产品与稻糠、木屑等辅料按要求摆放，利用动物尸体及相关动物产品产生的生物热或加入特定生物制剂，发酵或分解动物尸体及相关动物产品的方法。

特别注意！发酵法不适用于因重大动物疫病及人畜共患病死亡的动物尸体和相关动物产品。

3、病死畜禽处理不当有哪些危害？

病死畜禽可能携带传染病病原体，不进行无害化处理：

1.可能会传播动物疫病，甚至引起大规模的畜禽死亡，造成极大的经济损失；

2.丢弃在自然环境中，极易污染空气、水源等；

3.被不法分子加工、贩卖，被人食用后，可能会导致人感染人畜共患病或发生食物中毒事件。

4、发现丢弃死亡畜禽应如何举报？

中华人民共和国境内的任何单位和个人发现丢弃死亡畜禽，都可以举报。

任何单位和个人发现丢弃死亡畜禽，应当向发现地村委会、乡镇政府或街道办事处举报。

5、发生畜禽病死应向谁报告？

（1）养殖场发生畜禽病死情况，应当立即向养殖场所在地兽医部门报告。

（2）屠宰厂(场)发生畜禽病死情况，应当立即向派驻屠宰厂(场)的官方兽医报告。

（3）经营、运输畜禽过程中，发现畜禽病死情况应向畜禽死亡所在地的县级动物卫生监督机构报告，并立即停止经营、运输等活动。

（4）动物诊疗机构发生病死动物，动物诊疗机构的执业兽医应立即向当地动物卫生监督机构报告。

6、病死畜禽无害化处理主体责任

1.从事畜禽饲养、屠宰、经营、运输的单位和个人是病死畜禽无害化处理的第 一责任人，应对病死畜禽及时进行无害化处理并向当地畜牧兽医部门报告畜禽死亡及处理情况。

2.任何单位和个人发现丢弃死亡畜禽，应当向发现地村委会、乡镇政府或街道办事处举报。

3.任何单位和个人不得抛弃、收购、贩卖、屠宰、加工病死畜禽。

7、畜禽养殖场（养殖小区）应履行的责任

1.符合规定的动物防疫条件，取得动物防疫条件合格证；

2.依法履行动物疫病强制免疫义务，加施畜禽标识；

3.建立养殖档案，如实填写法定内容；

4.配备相应的清洗消毒设施设备，按规定建立消毒制度，落实消毒工作；

5.配备与生产规模相适应的无害化处理、污水污物处理设施设备，建立无害化处理制度，落实无害化处理工作；

6.经营、运输动物前，按规定时限申报检疫。禁止经营、运输依法应当检疫而未经检疫或者检疫不合格，染疫或者疑似染疫，病死或者死因不明的动物；

7.履行《中华人民共和国动物防疫法》、《畜禽规模养殖污染防治条例》等规定的其他责任。

8.违反病死畜禽无害化处理相关处罚规定

1.违反《中华人民共和国动物防疫法》的规定，未按要求处置染疫动物及其排泄物，染疫动物产品、病死或者死因不明的动物尸体，由动物卫生监督机构责令无害化处理，所需处理费用由违法行为人承担，可以处三千元以下罚款。

2.违反《中华人民共和国食品安全法》规定，经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类，或者生产经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类的制品，由有关主管部门按照各自职责分工，没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。

3.根据《最 高人民法院、最 高人民检察院关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释》的规定，生产、销售属于病死、死因不明或者检验检疫不合格的畜、禽、兽、水产动物及其肉类、肉类制品的，应当以生产、销售不符合食品安全标准的食品罪定罪，认定为刑法第 一百四十三条规定“足以造成严重食品中毒事故或者其他严重食源性疾病的”，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处生产、销售金额二倍以上的罚金。

科普完病死禽畜无害化处理的相关知识之后，当然还有大家最关心的，生活当中非常实用的技术贴！【敲黑板！！！划重点！！！】

1、如何鉴别生鲜猪肉好坏？

新鲜猪肉表面有一层微干或微湿润的外膜，触摸时不粘手，肌肉呈现均匀的红色、有光泽，切断面稍湿。脂肪洁白，肌肉富有弹性，指压后凹陷能立即恢复，无异味。

2、如何鉴别生鲜牛肉好坏？

新鲜牛肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白或呈淡黄色；外表微干或有风干的膜，不粘手。手指按压后的凹陷能完全恢复。 

3、如何鉴别变质肉？

一般来说，变质肉的脂肪失去光泽，色灰黄甚至变绿，肌肉暗红，外表粘手，切面潮湿，指压后凹陷不能立即恢复。

4、如何识别注水肉？

注水肉瘦肉淡红色，有光泽，手摸瘦肉不粘手。新切面湿，指压有水渗出，切割刀口内可见渗水。

5、如何识别老母猪肉？

老母猪肉分层明显，手触有粗糙感。肉色暗红，肌纤维 粗，纹路乱，水分少，按压无弹性、无粘性。脂肪松弛，呈灰白色，手摸时手指沾的油脂少。

6、如何辨别病死猪肉？

一般来说病死猪肉具有以下一种或多种特征：皮肤大片或全身紫红或有红色斑块或多处红点，脂肪黄染，肉中有异物，或外观显著异常。病死猪肉的放血刀口切线平整，切面光滑无血液浸润，刀口不外翻，平整，周围组织稍有血液浸润。

7、如何选购安全的畜禽产品？

我们在选购畜禽产品时，可遵循：

（1）到正规的超市或农贸市场购买。

（2）购买有明确生产单位和生产日期的畜禽产品。

（3）购买有畜禽检疫检验合格证明的畜禽产品。

8、在食用畜禽产品时有哪些注意事项？

（1）清洗：制作前要清洗，以保证产品的卫生。

（2）修整：修去淋巴、淤血、异常色斑等。

（3）熟透：食用时要熟透，不食用未熟透的畜禽产品。

（4）分开：生熟要分开，避免交叉传染。

（5）保存：未食用完的畜禽产品应立即冷藏保存。

（6）加热：再次食用时应完全加热。

（7）放臵：放臵半年以上的冷冻畜禽产品应慎用。

（8）肉制品：应加热后食用，不宜冷用。